طريقة عمل الجمبري بصلصة الكاري

المقادير :

ü   ربع كيلو جمبري كبير

ü   ملعقة ونصف تمر هندي

ü   ربع كوب زيت

ü   خمس قطع فلفل اخضر حار مفروم

ü   2 بصلة مفرومة

ü   3/4 ملعقة صغيرة ورق الغار

ü   ملعقة صغيرة سكر اسمر

ü   1/2 ملعقة كمون

ü   3/4 ملعقة فلفل احمر حار

ü   ملعقة بهارات

ü   1/2 ملعقة كركم

ü   3 حبات قرنفل

ü   ملعقة كمون

ü   ربع كوب ورق غار

ü   رشة ملح

ü   ملعقة بودرة كاري

طريقة التحضير :

1-  ينظف الجمبري جيدا ، وفي وعاء آخر ينقع لب التمر الهندي في نصف كوب ماء لمدة 30 دقيقة .

2-  يطحن الفلفل الأخضر مع القرنفل والكمون لتشكل ما يشبه العجينة .

3-  يسخن الزيت في وعاء الطبخ ، ويتم قلي البصل حتى الاحمرار ، ومن ثم نضيف إليه العجينة السابقة ، ونحرك لمدة دقيقتين .

4-  نضيف تشكيلة البهارات من كمون ومسحوق ورق الغار ، والفلفل الأحمر ، والبهارات ، والكركم ، ويحرك الخليط لمدة دقيقة .

5-  تضاف إليه الطماطم المقطعة مع التحريك من وقت لآخر لمدة خمس دقائق ، ثم نضيف كمية من منقوع التمر الهندي ، والسكر الأسمر ، والكاري ، وورق الغار ، والملح حسب الرغبة ، كما ويمكن زيادة أو تقليل أي نوع من البهارات حسب النكهة .

6-  يضاف ثلاثة أرباع كوب من الماء للخليط ، ويترك لمدة خمس دقائق على النار ، ويترك ليغلي ، ومن ثم نضيف إليه الجمبري ، ونتركه لينضج مع ملاحظة انه سريع النضج ، ولا يحتاج لوقت طويل .

ملحوظة :- يمكن تقديم هذا الطبق مع الأرز  ، وبالهناء والشفاء .....

Share on Google Plus

About Unknown

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.